Bordeaux Şarabı

Bordeaux şarabı, Fransa'nın ünlü şarap bölgelerinden biri olan Bordeaux'da üretilen dünyaca ünlü bir şaraptır.

Bordeaux Şarabı

İsterseniz evde kendi şarabınızı yapabilirsiniz. Bu konu hakkında detaylı bilgi edinmek için Evde Şarap Yapımı yazısını okuyabilirsiniz. Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz. Yeni kurduğumuz facebook grubumuza katılarak bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz. 

Bordeaux Şarabının Tarihi

Bordeaux şarapçılığının kökenleri Orta Çağ'a dayanmaktadır. Antik Roma döneminden beri şarap üretimi yapılan bölge, zamanla dünyanın en prestijli şarap markalarından biri haline gelmiştir.

• Antik Roma döneminde başlayan şarap üretimi, Bordeaux'nun şarap kültürünü kökten etkilemiştir.
• Orta Çağ'da manastırların önemli bir rol oynadığı şarap üretimi, Bordeaux şaraplarının ününü yaymıştır.
• Bordeaux'un tarihi, şarap endüstrisindeki uzun ve zengin geçmişiyle doludur.

Bu şarap, tarihi boyunca sürekli olarak evrim geçirmiş ve günümüzde dünya genelinde en çok tercih edilen şaraplar arasında yer almaktadır. Şarap üretimindeki bu uzun ve köklü geçmiş, Bordeaux şaraplarının kalitesini ve çeşitliliğini belirlemiştir.

Bordeaux Şarabı Çeşitleri

Bordeaux, kırmızı, beyaz, pembe ve tatlı şaraplar üretmekle ünlüdür. Bu çeşitlilik, bölgenin zengin üzüm bağlarından kaynaklanmaktadır. Genellikle kırmızı ve beyaz olarak sınıflandırılır. Kırmızı şaraplar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc gibi üzümlerle yapılırken, beyaz şaraplar Sauvignon Blanc, Semillon gibi üzümlerle üretilir.

Bu özel şarap yoğun ve kompleks bir yapıya sahiptir. Cabernet Sauvignon bazlı şaraplar daha taze ve meyvemsi bir tat profiline sahipken, Merlot bazlı şaraplar daha yumuşak ve dengeli bir lezzete sahip olabilir. Cabernet Franc ise baharatlı ve aromatik bir yapıya sahiptir.

Beyaz Bordeaux şarapları ise canlı ve ferah bir karaktere sahiptir. Sauvignon Blanc bazlı şaraplar yüksek asitli ve aromatik bir yapıya sahipken, Semillon bazlı şaraplar daha dolgun ve kompleks bir tat profiline sahip olabilir.

Bordeaux Şarabı Üretim Süreci

1. Üzüm Hasatı: öncelikle üzümlerin hasat edilmesiyle başlar. Hasat zamanı, üzümlerin olgunluğuna ve hava koşullarına bağlı olarak belirlenir. Hasat edilen üzümler, şarap yapımının temelini oluşturur.

2. Üzüm Ezme: Hasat edilen üzümler, ezme işleminden geçirilerek suyunun ve şekerinin çıkarılması sağlanır. Bu adım, üzümlerin içindeki şekerin mayalanma sürecinde alkole dönüşmesini sağlar.

3. Fermantasyon Süreci: Ezilmiş üzümler, fermantasyon tanklarına alınarak mayalanmaya bırakılır. Bu süreçte şeker, maya tarafından alkole ve karbondioksite dönüştürülür. Fermantasyon süreci, şarabın tadını ve aromasını belirleyen kritik bir aşamadır.

4. Olgunlaştırma: Fermantasyonun tamamlanmasının ardından şarap, genellikle meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Meşe fıçılardaki depolama süreci, şaraba karakteristik tatlar ve dokular kazandırır. Olgunlaştırma süreci, şarabın kompleksitesini arttırır.

5. Şişeleme: Olgunlaştırma sürecinin sonunda şarap, şişelenmeye hazır hale gelir. Şişeleme işlemi, şarabın tüketiciye ulaşmasını sağlayan son adımdır. Etiketlenme ve paketleme işlemleri de bu aşamada gerçekleştirilir.

Sonraki Yazı: Pinot Grigio şarap üzümü