Manhattan Kokteyl Tarifi - Aromatik Tatların Klasik Sunumu

Manhattan kokteyl, amerikan çavdar viskisi (rye), kırmızı tatlı vermut, angostura bitter ve buz kullanılarak yapılan uluslarası barmenler birliği tarafından kokteyl olarak kabul edilen ve üç farklı versiyonu bulunan bir kokteyldir (kaynak).

Manhattan kokteyl

Manhattan Kokteyl Nedir?

Tatlı viski (amerikan rye) ve kırmızı tatlı vermut birleşimine dengeleyici olarak eklenen angostura bitter sayesinde son derece lezzetli ve aromatik bir kokteyldir. Kırmızı vermuttaki aromatik tatlar şekerli amerikan viskisiyle karışınca, viskideki notalar daha hissedilebilir olur ancak aşırı şekerli tat notaların hissedilmesini engeller. Dengeleyici olarak hem acımsı hem de aromatik angostura bitter kokteyl içindeki notaların ayrıştırılarak hissedilmesini sağladığı gibi ayrıca kendi aromatik etkisini de kokteyle verir. Tarifte geçen rye viskiyi evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu konu hakkında detaylı bilgi edinmek için Evde Viski Yapımı ve Viski Kiti yazılarını okuyabilirsiniz.

Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Kokteyl İçin Gerekli Malzemeler

• 2 Oz (60 ml) Rye viski
• 1 Oz (30 ml) tatlı kırmızı vermut
• 3 damla Angostura bitter
• Buz

Manhattan Kokteyl Yapımı

Ağzı geniş ve bar kaşığıyla karıştırılmaya uygun bir kap içine önce buzlar eklenir ve üzerine yavaşça 2 Oz (60 ml) Rye viski dökülür. Üzerine 1 Oz (30 ml) tatlı kırmızı vermut eklenerek bar kaşığıyla hafif güç uygulanarak karıştırılır. İki malzeme tam olarak karıştığında 3 damla Angostura bitter eklenerek tekrar karıştırılır. Bu aşamaya kadar buzlar %50 oranında çözülüp eriyerek kokteyle eklenen soğuk su etkisine sebep olur ve buzların kalan kısmı kokteyli soğutmaya devam eder. Buzların daha fazla eriyip kokteylin yoğunluğunu bozmaması için servis edilecek bardağa yeni ve taze buzlar koyularak kokteyl süzülür.

Manhattan Kokteyl Yapımında Püf Noktalar

Bu kokteylin yapımında muhakkak çavdar viskisi (rye viski) kullanılmalıdır çünkü rye viskiler hem amerikan viskilerinin karakteristik şekerli tadını üst seviyede yansıtır hem de burbon viskilere göre daha fazla aromatik nota içerir.

Kokteyl yapımında kullanılan geniş ağızlı ve bar kaşığıyla karıştırmak için uygun olan kap önceden soğutulursa eklenen buzun hızlı bir şekilde eriyerek kokteyli fazladan sulandırması önlenebilir.

Aromatik tat armonisi geniş olan bu kokteylin sunumda kiraz kullanılması hem şık hem de ek bir aroma vereceği için tercihe bırakılmadan direk olarak yanında yer almalıdır. Kirazın kokteyller eşlik etmesi tadım yapanın inisiyatifine bırakılmalıdır.

Meze olarak yanında orta kalınlıkta ancak limon dilimi çapının yarısı kadar genişlikte portakal servis edilmelidir. Portakal mevsimi olmaması durumunda ananas tercih edilebilir. 

Bir Sonraki Yazı: Biralı Margarita Kokteyl Tarifi - Lezzetli ve Serinletici