Votka Çeşitleri - Distilasyon Sayısı mı Alkol Değeri mi?

Votka çeşitleri, alkolün elde edildiği hammaddeye, kullanılan alkolün distilasyon sayısına ve alkolün hacmen miktarına göre sınıflandırılır. Bu sınıflandırmanın yanı sıra aromalı olan votkalarda alt segment olarak sınıflandırmaya dahil edilebilir.

Votka Çeşitleri

Votka, herhangi bir aromatik tat içermez. Votkanın içeriğinde sadece tarımsal kökenli etil alkol ve su bulunur. Berrak ve şeffaf görünümde, kokusuz, genellikle hacmen alkol değeri %40 olan en düşük maliyetli ve en hızlı yapılan distile içki çeşididir. Votka, distile içkiler grubu içinde yer alır. Bu konu hakkında bilgi edinmek için İÇKİ TÜRLERİ yazısını okuyabilirsiniz. Votka yapımı konusunda detaylı bilgi edinmek için EVDE VOTKA YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Votka Çeşitleri ve Fiyatları

Votkanın çeşitliliği alkolün elde edildiği hammadde, alkolün distilasyon sayısı ve suyun filtrelenmesi veya suyun damıtılmasına bağlı olarak değişiklik gösterir. Alkolün elde edildiği hammadde, alkolün distilasyon sayısı ve suyun filtrelenmesi veya suyun damıtılması gibi faktörler votkanın kalitesine etki ettiği gibi maliyetini de direk olarak etkiler. Maliyet artışı otomatik olarak nihai tüketicinin ödeyeceği parayı yani fiyatını etkiler.

İki Distile Votka

Votkada kullanılan alkolün gıdaya uygun olabilmesi için en az iki defa distile edilmesi gerekir. Asgari votka alkolü olan iki distile alkole su ilave edilerek seyreltilerek alkol değerinin hacmen %40 seviyesine düşürülmesiyle elde edilen votka türüdür. Üretim maliyeti en düşük olan votka çeşididir. Fermantasyon sürecinde alkol içinde oluşan yan ürünlerin sadece bir kısmı ikinci distilasyonda ayrıldığı için alkol içinde yan ürünler bulunur. Yan ürünlerin bulunduğu votka tüketildiğinde, en iyi ihtimalle ertesi gün baş ağrısı yapar.

Üç Distile Votka

Votka yapımında kullanılan tarımsal kökenli etil alkolün üç defa distile edildiği votka çeşididir. İkinci distilasyonda bir kısmı ayrılan yan ürünlerin üçüncü distilasyonda daha fazla ayrılmasıyla yumuşak bir içim sunar. Boğaz vurumu son derece düşük olan üç distile votkalar, standart votkalar içindeki en üst seviye votkalardır. Üretim maliyetleri iki distile votkalara göre %30 daha fazla olduğu için nihai tüketiciye yansıyan fiyatlarda iki distile votkanın yaklaşık olarak %30 üzerindedir. Ayrıca votka yapımında kullanılan suyun özel filtrelerden geçirilerek katı madde oranın düşürüldüğü votka çeşididir.

Beş Distile Votka

Premium votka olarak tanımlanabilir. Votka yapımında kullanılan etil alkol beş defa damıtıldığı için fermantasyon sürecinde oluşan yan ürünlerin neredeyse tamamı alkolden ayrılır. Beş distile votkalarda kullanılan seyreltme suyunun da distile edilerek suyun içindeki tüm katı maddeler sudan ayrılır. Beş distile votkalar sek olarak tüketime son derece uygundur. Boğaz vurumu son derece düşük olduğu için oldukça yumuşak bir içim sağlar. Beş distile votkalar içildiğinde ertesi gün baş ağrısına, ağızda ve dilde acılık hissine neden olmaz olmaz.

Premium sınıf votkaların üretimi, standart votkaların üretiminden üç - dört kat daha yüksek maliyetlidir. Bu maliyet nihai tüketicinin satın aldığı fiyata direk olarak yansıdığı gibi premium yani beş distile votkaların bulunması da çok zordur. Votka üreticileri tarafından prestij ürünü olarak üretilir.

Rus Votka Çeşitleri

Rus votka çeşitleri sadece alkolün distilasyonuna sayısına göre değil aynı zamanda hacmen alkol değerine göre değişiklik gösterir. En kaliteli Rus votkaları beş distile ve hacmen %50 alkol ihtiva eden votkalardır. Ülkemizde ve eski doğu bloğu ülkeleri dışındaki ülkelerde votka kokteyl yapılarak tüketilir. Rusya başta olmak üzere eski doğu bloğu ülkelerinde votka sek olarak tüketilir. Sek tüketime uygun olan votka çeşitleri, en az üç ditile olanlardır.

Meyveli Votka Çeşitleri

Votka etil alkol ve su karışımdan oluşur. Standart votka içinde herhangi bir aromatik tat bulunmaz. Eğer votkanın içine aromatik bir tat girerse votka olmaktan çıkar. Votkanın içine meyve aromaları girmesi durumunda temelde liköre dönüşür. Ülkemizde en çok bilinen votka markaları smirnoff, absolut, Tekel 1967 ve istanblue gibi markalar ticari amaçla çeşitliği arttırmak için meyve aromalı votka çeşitleri çıkardılar.

Meyveli votka çeşitlerinin en çok bilinenleri yeşil elmalı votka ve kavunlu votkadır. Bunlar dışında çilekli votka, muzlu votka, karpuzlu votka ve vişne votka gibi çeşitleri vardır. Ayrıca son dönemde revaçta olan ve üniversite gençliği içinde popülerliği sürekli olarak artan fındıklı votka vardır.

Votka tüm içkilere temel oluşturabilir çünkü içeriğinde sadece etil alkol ve su vardır. Meyve aromaları dışında içine eklenecek farklı aromalarla farklı içkilere dönüşebilir. Votkaya anason eklenirse rakı olur, agave eklenirse tekila olur, ardıç eklenirse cin olur, viski kiti eklenirse viski olur. Eklenecek aromatik tada göre farklı varyasyonlarda içkilere dönüşebilir.

Evde yapılan votkalara aroma eklenerek istenilen meyveli votka yapılabilir. Hazırlanan bir litre votka içine 2 ml ile 3 ml arasında eklenecek konsantre meyve aromalarıyla tercihe bağlı olarak istenilen tüm meyveli votkalar yapılabilir.

Votka Kokteyl Çeşitleri

Alkollü kokteyllerin tamamında votka kullanılabilir. Votkanın içeriğinde sadece su ve tarımsal kökenli etil alkol olduğu için votka kokteyl çeşitleri yaratıcılık ve hayal gücüyle doğru orantılıdır. Votka kokteyl çeşitleri içinde sınırlı değildir. Özellikle alkol değeri düşük fermente içkilerin alkol değerlerini yükseltmek için votka kullanılır. Örneğin %5 alkol değeri olan biranın alkol değerini yükseltmek için votka eklenir yada alkol değeri %8 ile %10 arasında olan meyve şaraplarının alkol değerlerini yükseltmek için votka kullanılır.

Alkol Değerlerine Göre Votka Çeşitleri

Votka çeşitleri sadece alkolün distilasyon sayısına ve etil alkolün seyreltildiği suyun gördüğü işlemlere göre sınıflandırılmaz. Ayrıca ihtiva ettiği hacmen alkol değerine göre sınıflandırılır. Votkadaki alkol değeri genellikle hacmen %40 dır. %40'ın altında yada üstünde alkol değerine sahip votkalar vardır. Votka ayrıca bu değere göre sınıflandırılır.

Hacmen %40 Alkol İhtiva Eden Votka Çeşitleri

Uluslararası votka normlarına göre votkanın ihtiva ettiği alkol miktarı hacmen %40 dır. Votka dışında da bir çok distile içki hacmen %40 etil alkol ihtiva eder. Hacmen %40 etil alkol ihtiva eden votkalar standart alkol değerine sahip votkalardır.

Hacmen %40 Üzeri Alkol İhtiva Eden Votka Çeşitleri

Votkanın genel kabul görmüş alkol değeri olan hacmen %40'ın üzerindeki votka çeşitleri yüksek alkollü votka sınıfındadır. Yüksek alkollü votkalar genellikle beş distile olur ve votka yapımında kullanın su distile su olur. Premium votka sınıfında yer alır ve alkol değeri hacmen %45 ile %50 arasındadır.

Hacmen %40 Altı Alkol İhtiva Eden Votka Çeşitleri

Toplu tüketim yada her şey dahil sisteminde maliyetleri düşürmek amacıyla düşük alkollü votkalar kullanılır. Bu tür votkaların alkol değeri genellikle hacmen %37,5 dir. Alkol değeri düşük olan bu votkalarda kullanılan etil alkoller iki distiledir ve yapımında kullanılan suların katı madde oranı yüksektir. Hacmen alkol değerleri düşük olduğu için içimleri kolaydır ama ertesi gün baş ağrısı ve dilde ve ağızda acılık bırakır. Maliyeti en düşük olan votka türüdür.  

Bir Sonraki Yazı: Cin Çeşitleri - Geleneksel Cin, Dry Cin, Premium Cin