Evde Likör Yapımı - En İyi ve Güvenilir Likör Yapımı Teknikleri

Evde likör yapımı için etil alkol, su, şeker ve likör tadı tercihe bağlı konsantre likör aroması kullanılır. Evde en çok yapılan likörler nane, portakal, limon ve muz likörüdür. Bu likörler direk tatlardaki likörlerdir. Direk tat likörleri dışında baileys, safari veya malibu gibi karışım likörleri de evde yapılabilir. Bu yazının içeriğinde hem direk tat likörleri hem de karışım likörlerinin net tarifleri bir aradadır. Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz. Yeni kurduğumuz facebook grubumuza katılarak bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz. 

Evde Likör Yapımı

Likör Nedir?

Distile içkiden düşük, fermente içkiden yüksek alkol değerine sahip şekerli etil alkole meyve aroması eklenerek üretilen içki türüne likör denir. Likötler genellikle %20 ile ile %30 arasında hacmen alkol değerine sahip orta sertlikte içkilerdir. Direk olarak içilebildikleri gibi kokteyllerde de farklı versiyonlarda kullanılabilir.

Evde Likör Yapımı Malzemeleri

Tüm distile içkilerde olduğu gibi evde likör yapımı malzemeleri içinde gerekli ilk malzeme etil alkoldür. Etil alkolün hazır olarak temin edilmesi veya ev imkanlarında üretilmesine göre malzeme listesi değişiklik gösterir.

Alkolün Ev Koşullarında Üretilmesi Durumunda Gerekli Malzemeler

• Su
• Maya
• Rafine toz şeker
• Fermantasyon ünitesi
• İdeal fermantasyon koşulları
• Hava kilidi
• Distilasyon ünitesi
• Konsantre likör kiti aroması
• Renklendirici gıda aroması
• 700 - 800 aralığında hidrometre (alkolmetre)
• Sarf malzemeler (enjektör, şişe, beher, ölçü aletleri v.s.)

Alkolün Hazır Olarak Tedarik Edilmesi Durumunda Gerekli Malzemeler

• Etil alkol
• Rafine toz şeker
• Su
• Konsantre likör kiti aroması
• Renklendirici gıda boyası
• Sarf malzemeler (enjektör, şişe, beher, ölçü aletleri v.s.)

Evde Likör Yapımı

Evde likör yapımı, evde viski yapımı, evde rakı yapımı, evde cin yapımı, evde tekila yapımı yada evde votka yapımı gibi tekdüze ve standart değildir. Yapılacak likör türüne göre farklı alkol değeri, farklı şeker miktarı ve renk seçenekleri bulunur. Tüm meyve, baharat ve çerez türlerinden hatta kurabiye türevlerinden dahi likör yapmak mümkündür ancak her bir likör çeşidi için farklı oranda şeker miktarı, farklı oranda alkol değeri ve farklı miktarda aroma verici içerik kullanılır. Likör standart üretilip daha sonra tercihe bağlı olarak ek tatlar eklenen bir içki türü değildir.

Likörler temelde Türkiye'de en sık tercih edilen ancak likör olarak nitelendirilmeyen içkilerdir. Votkanın alkol değeri genellikle %40 dır. Birebir ölçüde vişne suyu ilave edilerek tüketildiğinde vişne likörü içilmiş olur çünkü vişne likörü içeriğinde %20 etil alkol ve %20 oranında şeker bulunur. Vişne suyundaki vişne aroması, vişne rengi ve şeker ile içinde herhangi bir aroma, renklendirici ve şeker içermeyen %40 etil alkol içeren votka birleşince vişne likörünü oluşturur. Her likör kendi içinde temelde bir tür kokteyl olduğu gibi farklı kokteyl türleri içinde önemli bir tamamlayıcıdır.

Evde Nane Likörü Yapımı

Nane likörleri genellikle %20 alkol ihtiva eder. 1 litre nane likörü yapmak için 750 ml su, 200 ml etil alkol, 200 gr rafine toz şeker, 1 ml konsantre nane likörü aroma kiti ve 0,5 ml yeşil suda çözünen gıda boyası kullanılır.

750 ml su 50 dereceye gelene kadar ısıtılır. Isınana suyun içinde 200 gr rafine şeker eklenerek karıştırılır. Şekerli su karışımına 0,5 ml yeşil suda çözünen gıda boyası eklenerek çalkalanır ve oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirmeye alınır. Farklı bir kap içine 200 ml alkol alınır ve içine 1 ml konsantre nane likörü kiti aroması eklenerek çalkalanır. Yapılan iki karışımın ısıları eşitlenene kadar bekletilir ve ısıları eşitlendiğinde birleştirilir. Bu işlem sonunda 1 litre %20 alkol değerli, yeşil renkte nane likörü yapılmış olur.

Evde Portakal Likörü Yapımı

Portakal likörleri genellikle %30 ve üzerinde alkol ihtiva eder. 1 Litre portakal likörü yapmak için 310 ml etil alkol, 690 ml su, 150 gram rafine toz şeker 3 ml konsantre portakal aroması, 0,5 ml turuncu sıvı suda çözünen gıda boyası kullanılır.

690 ml su 50 dereceye kadar ısıtılır ve 150 gr rafine toz şekerle karıştırılır. Böylece şekerin tamamen çözünmesi sağlanır. Şekerli su karışımı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir. Farklı bir kap içinde 310 ml etil alkol içine 3 ml konsantre portakal aroması eklenerek çalkalanır. Şekerli su karışımı oda sıcaklığına geldiğinde aromalı alkolle karıştırılır. Bu aşamada renksiz portakal likörü elde edilmiş olur. Portakal likörünü renklendirmek için 0,5 ml turuncu sıvı suda çözünen gıda boyası eklenerek çalkalanır. Bu işlem sonunda %30 alkol değerli, portakal rengini tam olarak yansıyan portakal likörü yapılmış olur.

Evde Muz Likörü Yapımı

Evde muz likörü yapımı için 210 ml %96 etil alkol, 790 ml iyi kalite su, 200 gr şeker, 1 ml sarı sıvı suda çözünen gıda boyası 3 ml konsantre muz aroması kullanılır.

790 ml su 50 dereceye kadar ısıtılır ve içine 200 gr şeker eklenerek karıştırılır. Karıştırma işleminde şekerin tamamen çözünmesi sağlanır. Şekerli su karışımı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirmeye alınır.

Farklı bir kap içinde 210 ml etil alkol ile 3 ml konsantre muz aroması karıştırılır ve çalkalanır. Şekerli su karışımı oda sıcaklığına geldiğinde iki karışım birleştirilerek çalkalanır. Bu aşamada %20 alkol değerine sahip renksiz muz likörü elde edilmiş olur. Muz likörünü renklendirmek için 1 ml sarı sıvı suda çözünen gıda boyası eklenerek çalkalanır.

Evde Limon Likörü Yapımı

Evde limon likörü yapımı için 310 ml etil alkol, 690 ml su, 150 gram rafine toz şeker 3 ml konsantre limon aroması, 1 ml sarı sıvı suda çözünen gıda boyası kullanılır.

690 ml su 50 dereceye kadar ısıtılarak içine 150 gr toz rafine şeker eklenir ve tamamen çözünene kadar karıştırılır. Oda sıcaklığında gelmesi için bekletilir. Bu esnada 310 ml etil alkol içine 3 ml konsantre limon aroması eklenerek çalkalanır. Şekerli su oda sıcaklığına düştüğünde iki karışım birleştirilerek çalkalanır. Elde edilen nihai karışım bir litre limon likörüdür ancak rengi yoktur yani şeffaf renktedir. Renklendirmek için 1 ml sarı sıvı suda çözünen gıda boyası ilave edilerek çalkalanır. Bu işlemler sonunda bir litre, %30 alkol içeriğine sahip sarı renkte limon likörü yapılmış olur.

Evde Kavun Likörü Yapımı

Evde kavun likörü yapımı için 210 ml %96 etil alkol, 790 ml su, 230 gr şeker, 0,5 sarı suda çözünen gıda boyası, 0,5 ml turuncu suda çözünen gıda boyası ve 3 ml konsantre kavun aroması kullanılır.

790 ml su 50 dereceye kadar ısıtılarak içine 230 gr toz şeker eklenir ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. Oda sıcaklığına düşmesi için dinlendirmeye alınır. İkinci aşamada 210 ml %96 etil alkol içine 3 ml konsantre kavun aroması eklenerek çalkalanır. Aromanın alkol içinde tam olarak çözünmesi sağlanır. Şekerli su oda sıcaklığına düştüğünde iki karışım birleştirilir. Kavun likörüne renk vermek için son olarak 0,5 sarı suda çözünen gıda boyası, 0,5 ml turuncu suda çözünen gıda boyası eklenerek çalkalanır. Yapılan bu işlemler sonunda %20 alkol değerine sahip bir litre kavun likörü elde edilmiş olur.

Türkiye Likör Kültürü

Türkiye likör kültürü kahvenin yanında içilen nane liköründen çıkış yaparak genellikle kadınlar için kahvenin yanında sunulan küçük bir ikram gibi algılanır. Bu yanlış kanı yüzünden Türkiye'de likör sektörü gelişememiştir. Aslında Türkiye'de içilen çoğu içki likör türevi içkilerden oluşur ancak isimlendirmesi likör olarak yapılmaz. Votka vişne temel likör tanımına göre likördür. Viskiye eklenen meşrubatlar, viskiyi bir çeşit liköre dönüştürür.

Likör kültürü açsından kontrolsüz çeşitliliğe sahip olan Türkiye'de likör olarak isimlendirilmeden tüketilen hem yöresel hem de ulusal anlamda çok fazla alkollü içki vardır. Düğünlerde yapılan kokteyllerin çoğu likör türevleridir. Kokusuz ve meyve suyu görümünde olduğu için meyveli votka kokteylleri asla likör olarak sınıflandırılmaz. Sıralanan ve sıralanabilecek birçok örneğe rağmen ülkemizde likör türevleri çok fazla tüketilir ancak likör olarak adlandırılmaz.

Evde Likör Yapımı Etil Alkol

Evde likör yapımında etil alkol kullanılır. Kullanılacak olan etil alkol iki farklı şekilde temin edilebilir. Etil alkol temin etmenin en kolay yolu hazır etil alkol almak olsa da kendi içinde bazı riskler barındırır. Hazır etil alkoller tıbbi kullanım amaçlı ve evsel kullanım amaçlı olarak üretilirler. Bu etil alkoller gıda kullanımı için üretilmedikleri için fermantasyon sonrasında sadece bir defa distile edilirler. Gıda amacıyla yani yiyecek ve içecekte kullanılmak üzere üretilen etil alkoller en az iki disitiledir. Evde likör yapımı için kullanılacak olan etil alkolün en az iki defa distile edilmiş olması gerekir.

Likör yapımında kullanılacak olan alkolün ikinci temin edilme yoluysa maişe kurularak fermantasyon yapılması ve distile edilerek etil alkolün ayrıştırılmasıdır. Alkolün evde üretilmesi durumunda da etil alkolün en az iki defa distile edilmesi gerekir. Kullanılacak olan alkol hakkında daha detaylı bilgi edinmek için ETİL ALKOL yazısını okuyabilirsiniz. 

Hazır Etil Alkol Likör Yapımı

Hazır etil alkol kullanılarak evde likör yapımı, fermantasyonla likör yapımından daha kolay ve daha hızlıdır ancak yine de gıda kullanımına yani yiyecek ve içecek yapımında kullanılması uygun değildir. Fermantasyon aşamasında sadece etil alkol oluşmaz, etil alkol dışında yan ürün olarak tanımlanan esterler, aldehitler, asitler ve etil alkol dışında da alkoller oluşur. Fermantasyon sürecinde oluşan yan ürünlerin kaynama noktaları, etil alkolün kaynama noktasından farklı olduğu için ayrımsal damıtma yapılarak gıdaya uygun etil alkol ayrıştırılmalıdır.

Evde Fermente Etil Alkol Likör Yapımı

Likör yapımı için kullanılan alkolün hazır olarak satın alınması yerine evde maişe kurarak üretilmesi de mümkündür. Şeker, maya, su, fermantasyon ünitesi, ideal fermantasyon koşulları, alkolmetre ve damıtma cihazı kullanılarak evde etil alkol yapılması mümkündür.

Maişe kurmak için şekerli su karışımı hazırlanır. Şekerli su karışımı fermantasyon kabına alınarak alkol oluşumu sağlanır. Fermantasyon sonunda maişe süzülerek distilasyon ünitesine alınır. İlk distilasyonla etil alkol ve etil alkol dışında oluşan yan ürünler maişeden ayrıştırılır. İkinci distilasyonda etil alkolün içindeki, fermantasyon sürecinde oluşan yan ürünler büyük ölçüde ayrılır. Distilasyon sayısı arttıkça etil alkolün içindeki yan ürün miktarı azalacağı için yapılan likörler daha yumuşak içimli ve daha lezzetli olur.

Evde Likör Yapımı Maliyet

Evde likör yapımı maliyetini belirleyen ana etken etil alkol maliyetidir. Etil alkolün hazır olarak satın alınması veya ev koşullarında üretilmesine göre likör yapım maliyeti değişir. Hazır etil alkollerin 5 litre fiyatı 2024 yılında ortalama 800 TL dir. Hazır etil alkolü gıdai alkole dönüştürmek için yapılan distilasyon işleminde ortalama %20 kayıp yaşanacağı için 4 litre iki distile etil alkolün fiyatı 800 TL olacaktır ve 1 litre likör yapımı alkolün fiyatı 200 TL olacaktır.

Likör yapımında maliyeti belirleyen ikinci unsur kullanılacak olan likör kitinin yani likör aromasının maliyetidir. Konsantre likör aromaları kullanılarak likör yapılması durumunda aroma maliyeti daha düşük olacaktır. Düşük konsantrasyona sahip likör kitlerinin 10 ml fiyatı ortalama 70 TL dir ve elde edilen likör miktarı sadece bir litredir. Konsantre likör kitlerinin 10 ml fiyatı ortalama 110 TL dir ve elde edilen likör miktarı ortalama 4 litredir.

Evde Likör Yapımı Şeker Oranı

Likörler en yüksek şeker içeriğine sahip alkollü içkilerdir. Şeker içeriğinin yüksek olmasına rağmen şekerli bir bileşenle karıştırılmadan direk olarak tüketildikleri için kalori miktarları diğer kokteyllerle aynı seviyededir. Örneğin votka ile vişne suyu karıştırılarak yapılan yapılan bir kokteylden hem votkanın hem de vişne suyunun kalorisi alınırken vişne likörüne ayrıca şekerli karışım eklenmediği için her iki içkinin de kalori değerleri birbirine yakındır.

Yazının önceki bölümlerinde verilen tarifler baz alınarak yapılan hesaplamalara göre likördeki rafine şeker oranı %20 ile %30 arasındadır. Rafine şekere ek olarak etil alkolden alınan şekerde ilave edildiğinde bu oran %30 ile %40 arasındadır.

Meyveden Likör Yapımı

Evde likör yapımında aroma yerine doğal meyve kullanılabilir. Doğal meyve kullanılması durumunda maserasyon yani meyvenin özü ve aromasının demlenme yoluyla karışıma aktarılması işlemi yapılmalıdır. Maserasyon işleminde meyvenin sadece tadı, kokusu ve rengi alınamaz. Bunların yanında meyve içindeki asitler, bakteriler ve yan ürünler karışıma alınır. Tat, renk ve koku dışında liköre ihtiva eden yan ürünlerin ayrıştırılması ek işlemlerle mümkündür. Meyve kullanılarak yapılan likörlerde standart tadın yakalanması oldukça zordur çünkü her defasında aynı meyve türünde aynı tat, renk ve koku bulunmaz. Örneğin portakal kullanılarak portakal likörü yapılması durumunda her defasında standart portakal bulunamazsa her defasında farklı tat, renk ve kokuda portakal likörü ortaya çıkar.

Meyve kullanılarak likör yapımında ikinci riskli konuysa meyve şekeri oranıdır. Meyve şekeri aynı ağaçtan çıkan meyvelerde bile aynı değildir. Her bir meyve tanesi suya erişim, ışık alma ve daldaki meyve sayısına göre farklı şeker oranına sahiptir. Etil alkolün evde imal edilmesi yada meyveden alkol imal edilerek likör yapılması durumunda mayalanma esnasında kontrolsüz alkol oluşumu ortaya çıkar.

Meyveden likör yapımında en büyük riskse kullanılacak meyvedeki sap, çöp ve tohum miktarıdır. Maişe içinde, meyve şekeri maya ile birleştiğinde etil alkol oluşur ancak maya tahta türevleriyle birleştiğinde metil alkol oluşur. Meyveden likör yapımı esnasında fermantasyon ünitesindeki meyvenin sapı, çöpü, çekirdeği ve tohumu metil alkol miktarını arttırır.

Meyveden evde likör yapımı hakkında daha detaylı bilgi edinmek için How to Make Homemade Liqueurs ve Making Liqueurs At Home başlıklı yazıları okuyabilirsiniz.

Evde Likör Yapımı Tehlikeli mi?

Yanlış alkol kullanılması durumunda evde likör yapımı tehlikelidir. Örneğin metil alkol, izopropil alkol veya gıdai etil alkol dışında kullanılarak yapılan likörler sağlık açısından tehlikelidir. Evde likör yapımında ikinci tehlikeyse kullanılan yanlış likör kitidir. Yanlış likör kitlerinin içeriği tam olarak bilinmediği için büyük risk teşkil ederler. Detaylar;

Yanlış Alkol

Likör yaparken en büyük risk iki distile etil alkol dışında tamamen gıda kullanımına uygun olmayan alkol kullanmaktır. Örneğin, saf metil alkolle likör yapılması durumunda hayati tehlikeler ortaya çıkar. Hem alkolün hem de etil alkolün farklı türleri vardır. Likör yapımına uygun olan tek etil alkol türü en az iki defa distile edilmiş olan tarımsal kökenli etil alkoldür.

Tüm alkollü içeceklerde olduğu gibi likör yapımında da kullanılabilecek tek alkol türü en az iki distile etil alkoldür. En az iki defa distile edilerek, fermantasyon aşamasında etil alkolle beraber oluşan yan ürünlerin ayrıştırılması gerekir. Fermantasyon aşamasında etil alkolün yanı sıra metil alkol, esterler, aldehitler, izopropil alkol ve farklı asitler oluşur. Oluşan bu yan ürünlerin etil alkolden ayrılması gerekir.

Yanlış Likör Kiti

Evde likör yapımında, liköre ana karakteristik özelliğini veren bileşen aromadır yani likör kitidir. Aromalar ve aroma verme özelliğine sahip olan gıda katkıları Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkıları Yönetmeliği içinde belirli kriterlerle standardize edilmiştir. Bu standartların en önemlisi kullanım dojazıdır. 1 litre yada 1 kilograma kullanım miktarı 1 ml/gr ile 3 ml/gr arasındadır. Bu aralığın üzerinde kullanım standart dışıdır. Aromalar yani likör kitleri sentetik yapıdadır, kimyasal olarak laboratuvarda üretilir. Standart üzeri aroma kullanılması durumunda vücuda olması gerekenden daha fazla sentetik yapıda bileşen alınacağı için risk teşkil eder.

Evde likör yapımında kullanılması gereken likör aromaları yani likör kitleri ileri konsantre olmalı ve kullanım dozajları 1 litre likör için 3 ml den daha fazla olmamalıdır.

Evde Likör Yapımı Kaynar Su veya Sıcak Su ile

Evde likör yapımında kaynar su yada sıcak su kullanılması durumunda alkol buharlaşır. Alkolün kaynama noktası olan 78 derecenin üzerindeki ısılara maruz kalan etil alkolden yan ürünler ayrışmaz sadece alkol kaybına neden olur. Alkolle birlikte, alkole eklenen aromada da ciddi kayıp yaşanır. Kaynar su yada sıcak suyla likör yapılması durumunda hesaplanan alkol değerinin altında ve düşük aromalı bir likör ortaya çıkar.

Evde likör yapımında sıcak su kullanılmasının nedeni etil alkol içindeki yan ürünlerin buharlaşarak ayrışmasıdır ancak toplam karışımdaki ısı yan ürünleri ayrıştıracak seviyeye gelemeyeceği için sadece yan ürünlerde ve etil alkolde bir miktar kayba neden olur. Ayrıştırma işlemi için, etil alkolün sürekli olarak aynı ısıya maruz kalması gerekir, eklenen sıcak su yada kaynar su alkolle birleşince hem alkolün hem de yan ürünlerin tamamen ayrışmasını sağlayacak ısıya yükselemez.

Evde Likör Yapımı Gliserin

Evde likör yapımında gliserin kullanılmasına gerek yoktur. Gliserin sıvı bir şeker türevidir. İçeriğinde ortalama %20 nin üzerinde şeker olan bir içkiye ayrıca sıvı eklenerek şekerli tadın daha da arttırılmasına gerek yoktur. Gliserinler genellikle palm bitkisinden tıbbi amaçlı olarak yani pharma grade üretilirler. Eğer yapılan likördeki şeker yetersiz geliyorsa gliserin yerine rafine toz şeker eklenerek şeker seviyesi yükseltilebilir.

Evde Likör Yapımı Püf Noktaları

Evde likör yapımı teoride basit, hızlı, kolay ve pratik gibi görünse de kendi içinde bir çok detay ve püf noktası barındırır. Kullanılan malzemeler, karışımın sıralanması, dinlendirme, şişeleme ve muhafaza koşulları en çok dikkat edilmesi gereken püf noktalarıdır.

Kullanılan Malzemelerin Özellikleri

Evde likör yapımında kullanılan malzemelerin başında etil alkol gelir. Etil alkol en az iki distile olmalıdır. Distilasyon sayısı üç ve daha fazla olan etil alkollerden yapılan likörler en kaliteli likörlerdir. Kullanılan likör kiti yani likör aroması konsantre likör kiti olmalıdır ve likörün litresi başına en fazla 3 ml kullanılmalıdır. Likör yapımında kullanılacak olan şeker rafine toz şeker olmalıdır. Rafine şeker yerine gliserin, fruktoz şurubu ve mısır şurubu gibi şeker ikamesi ürünler kullanılmamalıdır. Şeker ikamesi ürünler kullanılması durumunda sentetik tatta bir likör ortaya çıkar.

Karışımın Sıralaması 

Evde likör yapımında karışımın sıralaması iki aşamadan oluşur.

Birinci Aşama

Su 50 dereceye çıkarılarak içine şeker eklenir ve şeker tamamen çözülene kadar karıştırılır. Ayrı bir kapta etil alkol ve aroma karıştırılır. Bu sıralama evde likör yapımın ilk aşamasıdır.

İkinci Aşama

Şekerli su oda sıcaklığına indiğinde aromalı alkolle birleştirilir ve çalkalanır. Son olarak sıvı suda çözünen gıda boyası eklenerek tekrar çalkalanır.

Dinlendirme

Evde likör yapımında dinlendirme çok önemlidir. Özellikle aromanın tüm notalarının karışıma tam olarak nüfus etmesi için dinlendirme ve dinlendirme koşulları kritik rol oynar. Dinlendirme işlemi hava teması tamamen kesilerek ışık almayan bir ortamda ve oda sıcaklığında yapılmalıdır. Meyve likörleri en az bir hafta, çerez likörleri en az on gün ve baharat likörleri en az iki hafta bu koşullarda dinlendirilmelidir.

Eğer likör karışık baharat likörüyse bu durumda dinlendirme ideal koşullarda bir ay yapılmalıdır. Karışık baharat likörlerindeki en büyük handikap farklı baharat tatlarının bir arada olması ve bazı baharatların daha baskın tada sahip olmasıdır. Tatların dengelenebilesi, baharat tatlarının içeriğine göre değişiklik gösterse de karışık baharat likörlerinde en yüksek randıman için ideal koşullarda bir ay boyunca dinlendirilmesi gereklidir.

Şişeleme

Evde yapılan likörler tüketim miktarları hesaplanarak şişelenmelidir. Likörler genellikle diğer distile içkiler kadar tüketilmedikleri için daha düşük ebatlarda şişelenmelidir. Örneğin votka, rakı ve viski gibi içkiler 500 ml - 700 ml - 1.000 ml gibi şişelenirken likörler 200 ml ile 400 ml arasında şişelenmelidir.

Muhafaza Koşulları

Şişeleme işlemi sonrası likörler oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Buzdolabı, güneşin direk olarak alındığı ortamlar, kalorifer gibi ısıtma ünitelerin yakınında muhafaza edilmemelidirler. Muhafaza edilirken muhakkak havayla temasları kesilmelidir. Aksi takdirde havayla temas eden likördeki alkol ve alkole bağlanan aromalar havaya karışarak likörün özelliğini kaybetmesine sebep olur.

Evde Likör Yapımı Son Sözler

Etil alkole dikkat edilmelidir. İki veya üç distile etil alkol, damıtılmış su ve konsantre likör kiti kullanarak evde en iyi, en lezzetli ve en kaliteli likörleri yapmak mümkündür. Bu yazıdaki yönergelere uyarak likör yapan herkes gönlü rahat bir şekilde afiyetle likörlerini içebilir. Makalenin içindeki detaylı bilgiler hem riskleri ortadan kaldırmanızı hem de keyifle içilebilecek likör yapmanızı sağlar. 

Bir Sonraki Yazı: Etil Alkol - Evde İçki Yapımında Temel Hammaddenin Tüm Detayları