Evde İçki Yapımı - Moonshine İçki Yapımı Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Evde içki yapımı yada dünyada bilinen adıyla moonshine hükümetlerin içkiye vergi yükü getirdikleri için içkinin kontrolsüz şartlarda vergisiz üretilmesidir. Moonshine tanımı farklı şekillerde de yapılabilir ancak temelde kaçak içki olarak adlandırılabilir. Bu konuda hakkında detaylı bilgi edinmek için Moonshine başlıklı açıklamayı okuyabilirsiniz. . Türkiye'de evde içki yapımı çok daha eskilere dayanıyor ancak yaygınlaşması 2017 yılı ve sonrasına dayanıyor. Boğma rakı, şarap, bira ve rakı gibi içkilerin ülkemizde evde yapımı özellikle 2017 yılı ve sonrasında alkollü içkilere gelen zamlar sonrasında daha da yaygınlaştı. Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Evde İçki Yapımı

Evde İçki Yapımı Yasak mı Yasal mı?

Evde içki yapımı yasal mı yoksa yasal mı sorusu evde içki yapımı ile ilgilenen herkesin merak ettiği sorulardan biridir. 4733 Sayılı TAPDK Kanunu'nun 8. maddesi uyarınca evde üretilen fermente içki, yılda toplam 350 litreyi geçmemelidir. Üretilen fermente içki, ticaret veya satış amacıyla değil yalnızca kişisel yani bireysel tüketim için kullanılmalıdır.

Evde yapılan içkilerin yasal olması için öncelikle kişisel kullanım amacıyla üretilmelidir. Üretilen içkinin distile içki olmaması gerekir, şarap, bira ve kımız gibi fermente içki olması gerekir. Disitle içki  üretimi için bir sistem, tesis yada seri üretim amacıyla kurulmuş donanım olmaması gerekir.

Evde Yapılan İçkinin Kişisel Kullanım Şartları

Kişisel kullanım şartlarının başında kullanım miktarı gelir. 4733 Sayılı TAPDK Kanunu'nun 8. maddesi uyarınca evde üretilen fermente içki, yılda toplam 350 litreyi geçmemelidir. Kişisel kullanım için üretilen içki miktarı beyana tabi olmadığı için 350 litrelik sınırın tespit edilebilmesi ancak denetim durumunda 350 litrenin üzerinde içki bulundurulmasıyla mümkündür. Herhangi bir denetimde 350 litrenin üzerinde fermente dahi olsa içkinin tespit edilmesi durumunda kaçak üretim olarak değerlendirilir.

Kişisel Kullanım Amaçlı Distilasyon Yasal mı Yasak mı?

Maişe kurularak fermente edilmesiyle alkol oluşur. Maişenin distile edilerek etil alkolün ayrıştırılması bazı koşullarda yasal değildir. Türkiye Cumhuriyeti Yasalarına göre, evde yapılan içkinin suç sayılabilmesi için ticari maksatlı bir üretim düzeneği kurulmalı ve bu düzenekle kişisel kullanım miktarının üzerinde üretim yapılmalıdır. Hazır olarak satılan etil alkoller tıbbi ve evsel kullanım amaçlı üretildiği için tek distiledir. Tek distile alkoller tekrar distile edilerek gıdaya uygun hale getirilebilir. Gıdaya uygun hale getirmek için hazır etil alkolün tekrar distile edilmesinin suç sayılabilmesi için kişisel kullanım miktarının üzerinde olması gerekir.

Evde İçki Yapımı Etil Alkol

Evde içki yapımında kullanılan ana bileşen etil alkoldür. Etil alkol aromalandırarak istenilen içkiye dönüştürülebilir. Etil alkol anasonlandığında rakıya dönüşür, viski kitiyle karıştırılarak yada meşeye yatırılarak bekletildiğinde viskiye dönüşür. Ardıç aroması yani cin kiti karıştırıldığında cin olur. Agave aromasıyla karıştırıldığında tekila olur. Etil alkol sadece suyla seyreltildiğinde votkaya dönüşür.

Evde Yapılan İçkiler

Evde yapılan içkilerin başında rakı gelir. Rakı geleneksel Türk içkisi olduğu için evde yapılımı en çok tercih edilen içki rakıdır. Rakının dışında viski, votka, cin, tekila, brendi ve benzeri alkollü içkiler evde yapılan içkilerdir. Bu içkiler distile içkilerdir, distile içkiler dışında ayrıca şarap ve bira gibi fermente içkiler evde yapılan içkilerdir.

Evde Rakı Yapımı

Evde rakı yapımı için en az iki distile etil alkol içine 2 ml - 3ml saf doğal anason aroması eklenerek çalkalanır ve üzerine 1,1 litre distile su ilave edilerek seyreltilir. Toplamda 2,1 litre, hacmen %45 alkol ihtiva eden rakı elde edilir. Rakı yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE RAKI YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Evde Viski Yapımı

Evde viski yapımı için en az iki distile etil alkol ve 1,4 litre distile su karıştırılır. Elde edilen 2,4 litrelik karışımın içine 5 ml ile 7 ml arasında konsantre viski kiti eklenerek çalkalanır. Böylece karışımın litresi başına 2 ml ile 3 ml arasında konsantre viski kiti kullanılmış olur. Toplamda 2,4 litre, hacmen %40 alkol ihtiva eden viski elde edilir. Viski yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE VİSKİ YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Evde Cin Yapımı

Evde cin yapımı için en az iki distile etil alkol ve 1,4 litre distile su karıştırılır. Elde edilen 2,4 litrelik karışımın içine 2 ml ile 3 ml arasında konsantre cin aroması kiti (ardıç aroması) eklenerek çalkalanır. Böylece karışımın litresi başına 0,8 ml ile 1,2 ml arasında konsantre cin aroması kiti (ardıç aroması) kullanılmış olur. Toplamda 2,4 litre, hacmen %40 alkol ihtiva eden cin elde edilir. Cin yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE CİN YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Evde Tekila Yapımı

Evde tekila yapımı için en az iki distile etil alkol ve 1,4 litre distile su karıştırılır. Elde edilen 2,4 litrelik karışımın içine 2 ml ile 3 ml arasında konsantre tekila aroması kiti (agave aroması) eklenerek çalkalanır. Böylece karışımın litresi başına 0,8 ml ile 1,2 ml arasında konsantre tekila aroması kiti (agave aroması) kullanılmış olur. Toplamda 2,4 litre, hacmen %40 alkol ihtiva eden tekila elde edilir. Tekila yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE TEKİLA YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Evde Votka Yapımı

Evde votka yapımı içine en az iki distile etil alkol ve 1,4 litre distile su karıştırılır. Toplamda 2,4 litre, hacmen %40 alkol ihtiva eden votka elde edilir. Votka yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE VOTKA YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz. 

Evde Likör Yapımı

Evde likör yapımı için en az iki distile etil alkol, distile su, şeker ve tercihe bağlı olarak likör aroma kitleri kullanılır. Likörlerde alkol değerleri standart olmadığı için alkol/su oranları ve alkol/su oranına bağlı olarak şeker ve aroma kiti miktarı değişiklik gösterir. Likör yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için EVDE LİKÖR YAPIMI yazısını okuyabilirsiniz.

Bir Sonraki Yazı: Viski Kiti - Evde Viski Yapım Kiti Hakkında Bilinmesi Gerekenler