Etil Alkol Test Kiti - Etil Metil Test Kiti Güvenilir mi Nasıl Kullanılır?

Etil alkol test kiti, etil alkolün pH değeri olan 7.0 - 7.5 (H O, 20 °C) aralığında berrak görünüp görünmediğini ölçen bir test aracıdır. Aynı sistem turnusol kağıdı içinde geçerlidir. Turnusol kağıdına test etmek istediğiniz etil alkolden damlatıp pH değerinin 7.0 - 7.5 (H O, 20 °C) aralığında olup olmadığına bakabilirsiniz. Renk değişimi sadece test edilen bileşenin pH değerine göredir.

Etil Alkol Test Kiti

Etil Alkol Test kiti Güvenilir mi?

Öncelikle numune tüpü içindeki pH dengeleyicinin, eklenen sıvı içinde çözünmesi gerekir aksi takdirde herhangi bir şekilde olumlu yada olumsuz sonuçtan bahsedilemez. pH dengeleyici olarak tanımlanan, eklenen sıvıya göre renk değişimi sağlayan bileşenin nemden, kontaminasyondan ve dış etkenlerden izole edilmiş olması gerekir.

Test kitine koyulup çalkalanan etil alkolde berrak görünüm elde edilirken suda pH değerine göre renk koyulaşır, metil alkolde farklı bir renk alır. Etil alkol + su karışımındaki renkle metil alkol + su karışımındaki renk birbirine çok yakındır. Şu anda piyasada satılan etil alkollerin tamamı %96 değil. %80, %84, %90 gibi seçenekleri de oldukça yaygın olarak satılıyor. %80'lik etil alkollerin içeriğinde %20 oranında su bulunur. Bu tip bir etil alkol, gerçekten etil alkol olsa bile bu tür kitlerle test edildiğinde berrak bir görünüm ortaya çıkmaz.

Etil Metil testlerindeki diğer bir soru işareti, yapılmış olan içkinin test edilmesinde güvenilir bir sonuç vermemesidir. Örneğin rakı içmeden önce rakının test kitine koyulup çalkalanması durumunda berrak bir görünüm olmaz. Bu durumda rakının içindeki alkol, etil alkol mü yoksa metil alkol mü sorusunun net cevabı test kitiyle verilemez.

Etil test kitleri sadece etil alkolde berrak renk vermek üzere tasarlanmış olsa da izopropil alkolün ph değerine göre farklı bir renk skalası herhangi bir test kitinde belirtilmez. Test kitlerinde bir standart olmadığı için kimi test kitlerinde metil alkol pembe, kimisinde yeşil, kimisinde kahverengi gibi renkler alabilir.

En İyi Test Kiti

En iyi etil alkol test kiti distilasyon cihazıdır. Hem hazır etil alkolün hem de evde yapılan etil alkolün ikinci defa distile edilerek gıda kullanıma uygun alkole dönüştürülmesi gereklidir. Bu işlemin amacı, fermantasyon aşamasında maişe içinde etil alkol dışında oluşan yan ürünleri ayırmaktır. Yan ürünlerin her birinin kaynama noktaları birbirinden farklıdır. Metil alkol 68 derece ile 78 derece arasında kaynar. Distilayon cihazında 68 ile 78 derece arasında sıvı akışı varsa bu metil alkol demektir. 78 ile 82 derece arasındaki akış etil alkol demektir. 82 ve üzerinde izopropil alkol demektir. Etil alkol konusunda detaylı bilgi için ETİL ALKOL başlıklı yazıyı okuyabilirsiniz. Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Ayrımsal damıtma yani distilasyon işlemiyle etil alkol ve etil alkolle karışmış olabilecek tüm yan ürünler kolaylıkla ayrılabilir. Ayırma işlemi göreceli hazırlanmış renk farklılıklarına göre değil bilimsel ve tartışmasız bilimsel verilere göre yapıldığı için soru işareti bırakmaz.

5 ml metil alkol, direk olarak içilirse yetişkin birinde kalıcı görme bozukluğuna neden olur. 500 ml etil alkol içindeki 5 ml metil alkolün tespiti test kitiyle mümkün değildir ancak 500 ml etil alkol içinde 5 ml metil alkol olması durumunda karaciğer tarafından absorbe edilebilir. Aynı 500 ml etil alkol içinde 5 ml izopropil alkol, esterler, asitler ve diğer bileşenlerinde olmasıyla durum daha tehlikeli bir hal alır. Test kitleri bu detayları tamamen görmezden gelir çünkü tek distile etil alkol içinde bu bileşenler vardır ve test kitine koyulup çalkalanan tek distile etil alkol güvenli olarak tabir edilen berrak görünümü verir.  

Etil alkolün ikinci distilasyonuyla hem test edilmiş olur, hem gıda kullanımına yani yiyecek ve içeceklerde kullanıma uygun hale gelir, hem içimi yumuşar hem de tüm riskler ortadan kalkar.  

Yazının başında geçen turnusol kağıdı ve kullanımı hakkında detaylı bilgi edinmek için Litmus Paper and the Litmus Test başlıklı yazıyı okuyabilirsiniz. 

Bir Sonraki Yazı: Anason Yağı - Rakı Yapımı için En İyi Anason Yağının Özellikleri