Etil Alkol Çeşitleri - Tarımsal, Tıbbi, Evsel, Denatüre, Gıdai, Sentetik

Etil alkol çeşitleri, temelde tarımsal kökenli ve sentetik olarak ikiye ayrılır. Üretimde kullanılan hammadde, üretim esnasındaki yöntemler ve üretilen etil alkole eklenen bileşenlere göre çeşitlendirilerek içilip içilemeyeceği belirlenir.

Etil Alkol Çeşitleri

Evde içki yapımında kullanılan temel hammadde etil alkoldür. Etil alkol etiketi altında satılan hiçbir etil alkol direk olarak alkollü içki yapımına uygun değildir çünkü hazır olarak satılan tüm etil alkoller tek disitledir ve tek distile alkoller direk kullanım amacıyla üretilmezler. Tıbbi ve evsel kullanım amacıyla üretildikleri için tek distiledirler.

Tarımsal Kökenli Etil Alkol

Etil alkolün üretiminde kullanılan hammaddenin tarımsal olması durumunda elde edilen etil alkole, tarımsal kökenli etil alkol denir. Tarımsal kökenli etil alkoller şekerpancarı, mısır, buğday, patates, üzüm, incir ve şeker/nişasta ihtiva eden bitkiler kullanılarak üretilen etil alkollerdir. Hacmen ihtiva ettikleri alkol değeri %96'dır. Siyah bidonlarda ambalajlanarak satılır.

Sentetik Kökenli Etil Alkoller

Etil alkol üretiminde petrol ve petrol türevlerinin kullanıldığı etil alkol çeşitleri sentetik kökenli etil alkollerdir. Hacmen ihtiva ettiği alkol değeri %99 dur. Beyaz yada şeffaf ambalajda satılır. Tarımsal kökenli etil alkole göre içerdiği yan ürün miktarı daha yoğun olduğu için sentetik kökenli etil alkoller tarımsal kökenli alkollere göre daha fazla istenmeyen kokuya sahiptir.

Tıbbi ve Evsel Amaçlı Etil Alkoller

Hijyen ve dezenfektan amaçlı üretilen etil alkollerdir. Genellikle tarımsal kökenli hammaddelerden üretilirler ancak tarımsal kökenli hammaddenin maliyetine göre zaman zaman petrol ve türevleri kullanılarak üretimleri yapılabilir. Her iki alkol türü de temelde aynı amaç için üretilirler. Maişe kurularak elde edilen alkol yalnızca bir defa distile edilir. Her iki tür etil alkolde tek distile olduğu için gıda kullanımına yani yiyecek ve içecek üretimine uygun değildir.

Gıdai Etil Alkol

Tarımsal kökenli etil alkolün en az iki defa distile edilerek yiyecek ve içecek üretiminde kullanılması için uygun hale getirilmiş etil çeşitlerine gıdai etil alkol denir. Maişe içinde fermantasyon esnasında, etil alkol dışında oluşan yan ürünlerin ayrıştırılması için en az iki defa distile edilmesi gerekir. Aksi takdirde etil alkol içindeki yan ürünler sebebiyle gıda kullanımına uygun olamaz. İki yada daha fazla distilasyon işlemi ancak yasal izinli ve bandrollü içki üreten fabrikalar tarafından vergiye tabi olarak yapılabilir. Gıdai yani yiyecek ve içeceklerde kullanılabilen alkol hakkında detaylı bilgi edinmek isterseniz ETİL ALKOL başlıklı yazıyı okuyabilirsiniz. 

Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Denatüre Etil Alkol

2018 Yılından itibaren, evsel kullanım amaçlı etil alkollerin içki yapımında kullanılmasını önlemek amacıyla içeriğine denatonyum benzoat eklenmesi kararı alındı. Denatonyum benzoat insan dili tarafından algılanabilen en acı tatlardan biridir ve herhangi bir karışıma eklenmesi durumunda, karıştırıldığı hammaddeyi içilemez hale getirir. Bu tür etil alkollere denatüre etil alkol denir.

Evde İçki Yapımında Kullanılacak Etil Alkol

Hazır yada kişisel imkanlarla yapılan etil alkollerin en az iki defa distile edilmesi durumunda evde içki yapımına uygun etil alkol elde edilebilir. Evde içki yapımına uygun etil alkoller asgari iki defa damıtılmış olmalıdır, denatüre olmamalıdır ve sentetik kökenli olmamalıdır. 

Bir Sonraki Yazı: Cin Tonik - Cin ve Tonik Kokteyli